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国内産有機丸大豆とにがりを使用した、通常の半分の厚みの凍り豆腐です。膨軟剤をしようしてないので、多少歯ごたえがる食感です。生の豆腐を凍結して熟成させ、乾燥させて作る凍り豆腐。栄養成分は、良質のたんぱく質、脂質、カルシウム、鉄など、豆腐と同じ栄養成分が凝縮されて含まれています。また、食物繊維も豊富に含まれています。
ビタミン類が不足するので、ビタミン類の豊富な緑黄色野菜と組み合わせた料理にすると栄養のバランスのとれた食事になります。