説明
葛は昔から日本人の暮らしに深い関わりを持ち、根は食用や漢方薬に、葉は家畜の飼料に、蔓は布の繊維に、花は民間療法の素材に使われ、有用に活用されてきました。葛粉は、葛湯、葛きり、または、風邪薬の葛根湯で知られるとおり、様々な薬効があることで有名です。昔より、家庭の常備薬のような使い方をされてきた珍しい食材といえるでしょう。腹痛や、下痢、冷え、二日酔いなどに良いとされていて、葛粉に熱湯を注いでつくる葛湯で頂きます。消化も良く、体が温まるので、病中の食欲の無い時などの体力回復の食材としては最適かもしれません。
