無農薬強力粉 500g

540円(税40円)

熊本県産 無農薬・無化学肥料の強力粉です。(ミナミノカオリ)お菓子、すいとん、うどん作りなどに最適です。麦粉は7〜8割がデンプンだが、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが小麦粉独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。