無農薬栽培たかきび 200g

700円(税52円)

白米に比べて食物繊維を多く含み、マグネシウムやマンガンの量も豊富です。大きめの実で固く、赤みのある粒が特徴です。炊くとおこわや挽き肉のような弾力とコクが味わえます。水にひたした後、圧力鍋で炊くといいです。リン、カリウム、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄分等が含まれています。

もろこしと呼ばれるイネ科の一年草で、起源地はアフリカ。日本で食されているのはもち種の赤高きびで、ほのかな甘みを持っており、アレルゲンが少ないため、アレルギー代替食品として利用されています。カリウムが体内の塩分を調整して高血圧を予防し、食欲不振などを改善する。マグネシウムが骨の形成に働く。食物繊維が腸の働きを高め便秘解消に働き、ビタミンB群と一緒に健康な美肌を作る。鉄分が貧血を予防する。

たかきびとレンコンのすりおろしを混ぜ合わせて、ボリュームのあるハンバーグに仕立て、季節の野菜と野菜のソースを添えました。